Torcetti

Torcetti o “torchietti”, come venivano chiamati nel 1700, derivano dalla pasta del pane.

Quando si cuoceva il pane, una parte dell’impasto veniva utilizzata per creare i biscotti con la variante che si arrotolavano nello zucchero.

Poi si cuocevano all’inizio del forno a legna in attesa di aspettare la giusta temperatura per cuocere il pane.